敬第一名,乾隆鱼头
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相传乾隆皇帝那年下江南,一日,忽起雅兴,身着便服,独游吴山,时值清明,江南多雨,乾隆为避雨,躲进山脚旁清河坊的王润兴饭店屋檐下,谁知这雨下个不停,乾隆又冷又饿,且身无分文,只得推门入店要求店小二提供一餐便饭,以充饥肠。店小二见来者如此狼狈,十分同情,就热心招待了乾隆皇帝。主人取了半个鱼头、一块豆腐,加了一点豆瓣酱,乾隆因实在太饥饿了,狼吞虎咽,吃得美滋滋的,感到比宫里御厨烧的山珍海味还可口。直吃得菜足饭饱,乾隆千谢万谢,与店小二告别。

上有天堂,下有苏杭

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重点在于

乾隆回到宫里后,念念不忘杭州吴山脚下的这顿美味,几次叫御厨仿烧,但都觉得不入味,隔年,乾隆再下江南,又来到杭州,他专程到清河坊的王润兴饭店,请店小二再次烧了上次吃的菜,乾隆吃了感到果然口味奇美,和宫里御厨仿烧的就是不一样,吃到高兴处时,乾隆亮明了自己的身份,为报答店小二的一餐之赠,亲笔给他题了"皇饭儿"三字,一招徕生意。从此,"乾隆鱼头"名扬四海,成为当家名菜。

杭州的美食真的多啊

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走在路上看到的全都是吃的

杭州做乾隆鱼头的饭店有很多,根据身边的朋友以及众多网友的口碑,张生记的乾隆鱼头味道一流,值得大家一试。

但是仔细想想

我们今天介绍乾隆鱼头的家庭做法,这道菜做法简单,适合初学者在家尝试。

什么才是杭州人最想吃的东西呢?

我们要准备以下材料:2.5斤左右的千岛湖鱼头,千叶豆腐200克,青红辣椒15克,盐,油,味精,葱,生姜,小白菜。

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总结身边无数吃货的想法

具体操作步骤:

终于得出了杭州人最想吃的食物TOP10!

  1. 鱼头洗净,生姜切片

  2. 鱼头洗净切成两半不要切到底,鱼头用厨房纸巾把水吸干

  3. 豆腐切成1里面左右的小方块

哈哈哈哈哈哈

4. 热锅倒入适量的油,用生姜片现在锅底搽一下,这样煎鱼头的时候就不会黏在锅底了,鱼头放入锅中,开中火,两面都要煎成金黄色捞出

今天我们都是杭州人!

5. 换一个深一点的锅子或则砂锅也可以,倒入适量的水没过鱼头,加入生姜片,料酒,盐,用大火烧煮5分钟左右

Top10:乾隆鱼头

  1. 再加入豆腐,继续大火煮开后换小火煮45分钟左右,最好要煮到汤汁变成白色

  2. 加入小白菜,少许味精,继续煮3分钟即可

  3. 出锅,鱼头不太好盛,有点煮烂了,样式好看。

相传乾隆皇帝那年下江南

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时值清明,江南多雨,乾隆为避雨,

躲进山脚旁清河坊的王润兴饭店屋檐下,

乾隆又冷又饿,且身无分文,

只得推门入店要求店小二提供一餐便饭,

主人取了半个鱼头、一块豆腐,加了一点豆瓣酱,

乾隆因实在太饥饿了,狼吞虎咽,吃得美滋滋的

觉得比宫里御厨烧的山珍海味还可口

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Top9:炒二冬

炒二冬是一道浙江杭州传统的汉族名肴,

属于冬令时菜,

冬天吃再好不过了

此菜原为素菜,故用素汁汤调味,

但是现在很多人都用荤汤调味,

比素食更觉另有一番滋味

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Top8:干炸响铃

选用泗乡豆腐皮卷入精细肉末,

切成寸段,油炸而成。

色泽黄亮,鲜香味美。

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Top7:杭三鲜

杭三鲜是一道浙江省的汉族传统名菜,

属于浙菜系。

以水发肉皮、鱼茸、熟鸡肉、熟猪肚为原料,

此菜肉皮柔软,丸子鲜嫩,

滋味多样,清香爽滑。

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Top6:老鸭煲

清香肉嫩,肥而不腻。

做老鸭煲的鸭子,一定要选麻鸭,

煮出来的汤一丁点怪味都没有

还可以滋阴降燥,缓解暑热。

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Top5:杭州酱鸭

选用当年饲养成熟的肥壮鸭子,

经先腌后酱精心制作而成,肉色枣红,

芳香油润,咸中带鲜,

富有回味,是杭州传统油爆虾的风味名菜。

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Top4:油爆虾

用旺火菜籽油锅炸虾,烧好后虾外脆内嫩。

虾壳红艳松脆,若即若离,

入口一触即脱,虾肉鲜嫩、

略带甜酸,风味独特。

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Top3:大闸蟹

夏天小龙虾秋天大闸蟹,

杭州人对于大闸蟹的喜爱就不多说了。

基本上每年都要吃的!

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Top2:片儿川

面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成,

鲜美可口。已有百余年历史,

笃菜和笋片的鲜美,让食客吃后回味无穷。

片儿川的价格适中,

是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。

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Top1:妈妈做的菜

这个我绝对服!

不管外面的东西多好吃,

都比不上妈妈的手艺。

世界上最好吃的还是妈妈做的菜!

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据不科学统计

杭州人一辈子跟妈妈说过最多的一句话,就是:

妈,我饿了!!!

只要是妈妈做的菜

再普通都是最美味的!!!

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