鱼香肉丝的做法,我家隔两三天就要做一次这菜
分类:养生保健

鱼香肉丝是一道特色传统名菜,以鱼香味调味而得名,食材较多营养丰富,一直是各大饭店的招牌菜。

主料:猪肉200克,冬笋200克,木耳8克

今天教大家鱼香肉丝的正宗做法,绝对不比饭店那些大厨做的差的,喜欢吃的快点来收藏吧。

辅料:豆瓣酱1汤勺,姜1片,食用油50毫升,蒜1瓣,葱1段,料酒15毫升,酱油1汤勺,醋1汤勺,白糖1汤勺,味精0.5克,蛋清3毫升,香油5毫升,淀粉5克,盐0.5克

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教您鱼香肉丝的家常做法,鱼香肉丝怎么做好吃

1.猪肉切成丝,泡发好的木耳洗干净,冬笋丝

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2.肉丝加入少许盐,蛋清,淀粉抓拌均匀

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3.锅中放入油划出肉丝,控干备用

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4.锅底油,加入葱姜蒜煸香,加入豆瓣酱炒出红油

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5.放入笋丝

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6.放入料酒

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7.加入肉丝,酱油,醋,白糖,盐翻炒

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8.加入木耳

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9.加入味精,翻炒

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10.勾芡,放入香油

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11.装盘

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吃惯了油腻的大肉,这道菜做出来绝对可以解腻的,偶尔换换味道还是很棒的。

鱼香肉丝烹饪技巧:

肉丝腌制时最后可以加入一勺油拌匀,可以有效的保留住肉丝的水分,而且滑油时更容易散开。

食材准备:

猪肉 200克,冬笋 200克,木耳 8克,豆瓣酱 1勺,姜 1片,菜籽油 50毫升,蒜 1瓣,葱 1段,料酒 15毫升,酱油 1勺,醋 1勺,白糖 1勺,味精 适量,蛋清 3毫升,香油 5毫升,淀粉 5克,盐 适量

做法步骤:

1、猪肉切成丝,泡发好的木耳洗干净,冬笋丝

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2、肉丝加入少许盐,蛋清,淀粉抓拌均匀

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  • 家常菜做法
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3、锅中放入油划出肉丝,控干备用

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4、锅底油,加入葱姜蒜煸香,加入豆瓣酱炒出红油,放入笋丝,放入料酒,加入肉丝,酱油,醋,白糖,盐翻炒

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5、加入木耳,加入味精,翻炒,勾芡,放入香油装盘。

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