美味又简约做的饺子馅料大全在此地,那个水果
分类:养生保健

每次老公不在家,我和女儿就做一些饺子、馄饨什么的当饭吃,小丫头很喜欢吃这些面食,我家老公就有“意见”啦,说我是趁他不在家时给女儿做些稀罕的,因为这些也是他超爱吃的,当然了,为了怕“落人口舌”,我们每次都会给他留一盘,让他也尝尝哟!这次包的是西瓜皮的饺子,头一次做,为了不浪费自己的血汗钱哈,同时为了锻炼小丫头的动手能力,特邀请她也一起帮忙,小丫头热情高涨,包的还不错呢!味道也很好呢,请大家品尝呀!

饺子对于中国人来说是在正常不过的美食了,以至于很多国外友人也比较喜欢,各种水饺衍生产品遍布在世界各个角落,我家平常每个星期就要吃上一顿饺子,饺子早中晚餐都可以享用,有句俗话:饺子啾酒 越啾jiu越有

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对于新手不妨试试以下馅料调制方法

把绿皮和红肉去掉,擦成丝,用盐杀水,攥干后拌入调好的肉馅,再放点香油调匀,就可以包饺子了

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买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花、姜末、花椒面或五香粉、味素、盐、少量酱油、料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡。喜欢的话还可以加香油,看个人口味了。搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了。还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。

详细步骤: 瓜皮去绿衣红瓤,洗净剁碎,放入开水中烫一下然后捞出攥干。将鸡蛋打散,用热油炒熟,边炒边搅拌碎。把虾仁洗净,可以剁碎。将猪肉馅同鸡蛋和虾仁放在一起,再放入一个生鸡蛋,一同搅拌。依次放入糖,盐,酱油,味精。再将瓜皮一同放入肉馅中。将肉和菜放上香油一同拌匀,馅就做好了。(当然如果不习惯吃有鸡蛋的,那么鸡蛋和虾仁都不用放,就肉和瓜皮拌一下,馅就成了。)

一、韭菜虾仁饺子馅

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其实不难,就是把西瓜皮最外面的那层硬皮去掉,然后把剩下的切成细条,在用沸腾的水煮一下,然后在放入凉水中(方便你将水分挤出来,不会那么热}然后将水弄出来,在剁碎,做为就行了。

用料:

虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克,姜末适量,调味品适量

做法:

1.将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁,加料酒、酱油适量淹制20分钟以上;

2.虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟(肉用老抽、虾仁用生抽哦)。

3.韭菜切末,加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。

二、鸡肉冬笋馅

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用料:

鸡脯肉750克,净冬笋100克,葱花50克,香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。

做法:

1.将鸡脯肉洗净剁成细泥,冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。

2.将鸡泥放入一盆中,加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后,放入冬笋末,再搅几下即成。

三、香菜饺子馅

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用料:

香菜250克,猪肉馅150克。

生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。

做法:

1、香菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用。

2、猪肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀。

3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。

四、三鲜馅

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用料:

鲜虾仁200克、水发海参100克、冬笋150克、猪前夹肉200克、姜片10克、葱节20克、姜末20克、葱末50、鸡蛋清1个、精盐10克、胡椒粉3克、料酒30克、味精10克、鸡精10克、白糖10克、香油25克、高汤350克

做法:

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1.虾仁洗净剁成泥,加精盐、鸡蛋清搅匀;

2.水发海参入锅,加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味,捞起切成细粒;冬笋切成细粒后,入沸水锅中氽一水捞出。

3.猪前夹肉去皮洗净,绞成茸,加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀,再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀,即成。

注意:

1.虾仁须用新鲜的;水发海参须事先喂好,以防涩口;猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。

2.三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作;如无冬笋可用香菇等代替;如馅中不放猪肉,也要加入猪肥膘肉或化猪油,以增加馅料的滋润口感。

五、番茄鸡蛋饺子馅

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用料:

熟鸡蛋300克、西红柿300克;

葱8克、姜5克、盐6克、糖5克、香油10克。

做法:

1、鸡蛋入油锅翻炒

2、西红柿切丁去掉最稀的水,

3、加调料,顺时针拌匀

4、快速包水饺,以防出汁太多

六、牛肉香菇榨菜馅

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用料:

牛肉糜200克,猪肉糜200克,葱、姜、十三香,花椒面,

海鲜酱油,盐、鸡精,香油,调和油。榨菜1斤,香菇数朵

做法:

1.先将牛肉糜200克,猪肉糜200克,加入适量的葱、姜、十三香,花椒面,海鲜酱油,盐、鸡精,香油,调和油,调成肉馅料放至10分钟备用。

2.将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里,在放入葱、姜、十三香,花椒面,海鲜酱油,盐、鸡精,香油,调和油,少许水调制入味。

七、芹菜猪肉馅

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用料:

猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油。

做法:

1.将芹菜去叶,洗净,切碎,然后放在容器内,加入些盐,浸泡一会,大约半个小时左右,目的是将芹菜的水分去掉。

2.将猪肉,最好是五花肉,或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎,放入花生油,酱油,搅拌一下,浸泡一会,让肉进味。

3.然后准备好葱花,花椒,味精,鸡精放入肉内,盐是要最后加的。这个可根据个人喜好加入其他调味料。

4.再将芹菜水攥干,放入肉内,一起搅拌一下,这样饺子馅就搞定了。

八、猪肉玉米馅

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用料:

猪肉400g、玉米200g、鸡腿菇150g、面粉550g

食盐、葱、生抽、调和油、五香粉

做法:

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1.猪肉切成大块,打成肉泥;鸡腿菇洗净、打碎

2.新鲜的玉米脱粒加盐煮熟

3.肉泥中加入适量的水,按照一个方向搅拌;加入盐,生抽,五香粉拌匀,加入鸡腿菇、葱花、玉米粒拌匀

4.加盐调味,加油拌匀待用

九、白菜猪肉馅

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用料:

猪肉400克、白菜一棵、葱姜适量、花生油35毫升、盐5克、甜面酱30克、料酒15毫升、酱油20毫升、胡椒粉2克、鸡精2克、醋15毫升、调味酱油15毫升、香油5毫升

做法:

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1.把猪肉洗净。切小块剁碎末,放入酱油、料酒、甜面酱调匀。

2.把白菜掰开洗净。白菜剁碎过滤水分后放入肉馅中。

3.葱、姜剁碎末放入肉馅中,放入花生油、盐、胡椒粉、鸡精调匀。

十、胡萝卜馅

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用料:

胡萝卜300克、鸡蛋2个、虾皮50克、香菇50克、葱姜适量、盐适量、鸡精2克、香油适量。

做法:

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1.鸡蛋炒熟剁碎。虾皮加入葱姜碎炒香。

2.胡萝卜擦丝剁烂,用油炒软。加入剁碎的香菇。

3.倒入鸡蛋碎、虾皮、盐、鸡精、香油搅拌均匀。

11 胡萝卜+芹菜+豆腐

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用料:

(胡萝卜,芹菜,豆腐皮,花生油,花椒,生抽,姜,盐,糖,胡椒粉,花椒面,蘑菇精);做法:

将芹菜去掉老梗和老叶后洗净,放开水锅里烫一会儿捞出,将其剁碎挤水;胡萝卜去皮洗净切丁,豆腐皮1张切碎,姜切末;油锅加1大匙花生油,放几粒花椒爆香后捞出,将豆腐皮下到油锅中翻炒,淋几滴生抽炒匀后出锅待用;将处理好的芹菜、胡萝卜丁、豆腐皮、姜末倒入大容器中,再加适量盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面、蘑菇精均匀搅。

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