凉拌小黄瓜,唇齿留香防中暑
分类:关于健康

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1,凉拌白菜

制作时间:10分钟内
用餐人数:3-4人

将白菜帮进行正确的处理,这是让凉拌白菜帮好吃的关键之一。我们要先把白菜帮洗净,然后横着切成细细的丝,横着切的作用是将较粗长的白菜纤维切断,这样的白菜丝吃起来才有好的口感。切细丝的作用当然是为了容易入味,白菜丝越细越容易入味。

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图片 3天气开始热起来了,需要吃点清爽的,凉拌黄瓜几乎是每天必备的凉菜图片 4

在切好的白菜丝里拌入适量细盐,上面放上干净的重物把白菜丝压住,这样可以把白菜丝中的水分挤出来,从而让白菜丝的口感更加脆爽。就这样压着腌制2小时,如果不着急吃也可以腌上一夜。

食材

最后,在准备制作凉拌白菜帮之前,再把腌出的水分倒掉就可以了。

主料

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小黄瓜

2,杂菜木耳

4根

原料:干木耳20g、香菜2棵、青椒一根、胡萝卜一根、洋葱一个、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1汤匙。

辅料

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做法:

适量

1、将各种原料洗净备用,黑木耳凉水泡发;

2、分别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用,香菜切段,泡好的黑木耳择洗干净并撕成适当大小的块;

适量

3、汤锅中水开后,下黑木耳焯至水再开即可捞出,过凉水后备用。根据个人喜好可将胡萝卜也焯一下;

小葱

4、焯好的黑木耳与切丝的蔬菜放置在一个容器里,压入蒜蓉;

适量

5、将油烧至8成热后浇至蒜蓉上;

大蒜

6、加各种调料搅拌均匀即可。喜欢吃辣椒的,可以加辣椒油。

适量

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白砂糖

3,黄瓜豆腐皮

适量

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主辅料: 黄瓜、干豆腐、蒜。

适量

把干豆腐用压面机压出豆腐丝。切断后,摆入盘中。把洗净的黄瓜切丝。黄瓜丝和干豆腐丝交叉摆盘。大蒜切。调制碗汁:碗汁加生抽、米醋、盐。放入蒜粒。将其搅拌均匀。把兑好的碗汁浇在盘中用葱花点缀后,即可上桌,拌匀即可食用

生抽

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适量

4,凉拌黄瓜:

步骤

小窍门:

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01准备四根小黄瓜,洗净,准备两颗大蒜,剥皮

凉拌黄瓜临吃前几分钟腌拌口感更好。

黄瓜不能切的太细太薄,0.3-0.4厘米是最佳厚度

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02将小黄瓜切片,大蒜切碎

姜蒜不能忘,这是凉拌菜还吃的基础

有时候我们做凉拌菜是先做好后放着在去炒其他的菜,然后做好后一起吃。这中间又可能故去了20分钟,这样会影响黄瓜的口感。黄瓜应该在临吃前几分钟腌拌,这样口感才是最好的。将黄瓜切好加点蒜泥,在放入盐、味精、香油、酱油就可以了。如下图

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03把葱洗干净,切葱花备用

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04调制调料:生抽,糖,醋,鸡精,盐适量

5、凉拌莴苣丝

用料:蒜泥、盐、味精、生抽、香油、醋和白糖。

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05摆盘,将葱花、蒜泥放在黄瓜上

方法:将蒜泥少许、盐少许、味精少许、用一点点温水溶解调匀、在放入生抽少许、香油一点点、醋、白糖调匀即可。

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06把调制好的调料倒在黄瓜上

将刚刚沥干水分的莴苣装盘,倒入调好的蒜泥汁,拌匀,锅内的油已煸香倒在拌好的莴苣上面,香气宜人,呵呵,凉拌莴苣就做好了。

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07把油烧开

夏天是吃凉菜的好时机,大家不要错过哦。

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08直接倒在黄瓜上,就会听到滋滋的声音

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09完成啦,上菜

调料调得好吃整个菜就好吃

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